Pepsin-Enzym: Neues proteolytisches Enzym in unserem Portfolio

Neben unserer etablierten Expertise im Bereich Transglutaminase erweitern wir unser Portfolio aktuell um ein weiteres Enzym: Pepsin.

Damit bauen wir unser Angebot im Bereich proteolytischer Enzyme gezielt aus und schaffen neue Möglichkeiten für Anwendungen in Lebensmittelindustrie, Analytik, Pharma und weiteren Bereichen.

Pepsin ist ein proteolytisches Enzym, das Proteine unter sauren Bedingungen in kleinere Peptide spaltet.

In der Natur ist Pepsin ein zentraler Bestandteil der Verdauung im Magen von Mensch und Tier. Aufgrund seiner hohen Aktivität bei niedrigem pH-Wert ist es auch für technische und industrielle Anwendungen besonders interessant.

Pepsin wird in verschiedenen Bereichen eingesetzt, insbesondere dort, wo eine gezielte Proteinspaltung erforderlich ist:

Lebensmittelindustrie

• Herstellung von Protein-Hydrolysaten
• Modifikation von Textur und Funktionalität
• Anpassung von Proteineigenschaften

Nahrungsergänzungsmittel

• Einsatz in Produkten zur Unterstützung der Proteinverdauung

Pharma und Biotechnologie

• Kontrollierte Proteinverdauung in Entwicklung und Produktion
• Einsatz in diagnostischen und biotechnologischen Prozessen

Kosmetische Anwendungen

• Verwendung in enzymatischen Peelings zur Entfernung abgestorbener Hautzellen

Ein weiterer wichtiger Einsatzbereich ist die analytische Anwendung von Pepsin.

Durch seine Aktivität unter sauren Bedingungen eignet sich Pepsin besonders für:

• Simulation der Magenverdauung in In-vitro-Modellen
• Probenvorbereitung für Proteinanalysen
• Untersuchung von Proteinstrukturen in Lebensmitteln
• Analysen im Bereich Fleisch, alternative Proteine und komplexe Proteinsysteme

Pepsin wird häufig in Laboren eingesetzt, wenn eine reproduzierbare und kontrollierte enzymatische Proteinverdauung erforderlich ist.

• Hohe Aktivität bei niedrigem pH-Wert
• Gezielte und kontrollierbare Proteinspaltung
• Breites Anwendungsspektrum
• Enzymatische Alternative zu chemischen Verfahren
• Effiziente Verarbeitung von Proteinsystemen

Unser Pepsin entspricht hohen Qualitätsanforderungen (z. B. NF-Qualität) und eignet sich damit auch für anspruchsvolle Anwendungen in:

• Analytik und Labor
• Pharma und Biotechnologie
• Nahrungsergänzungsmitteln

Die definierte Enzymaktivität und gleichbleibende Qualität ermöglichen eine zuverlässige und reproduzierbare Anwendung.

Wir entwickeln aktuell eigene Lösungen auf Basis von Pepsin für unterschiedliche Anwendungen.

Dabei liegt unser Fokus auf:

• Anwendungsoptimierten Formulierungen
• Stabiler und reproduzierbarer Enzymaktivität
• Individueller Anpassung an Kundenprozesse

Pepsin befindet sich derzeit in der Entwicklungs- und Evaluierungsphase.

Erste Anwendungen und Formulierungen werden bereits getestet.

Gerne stellen wir auf Anfrage weitere Informationen oder Muster für spezifische Anwendungen zur Verfügung.

Sie arbeiten mit proteolytischen Enzymen oder planen den Einsatz von Pepsin?

Sprechen Sie uns gerne an – wir unterstützen Sie bei der Auswahl, Anwendung und Integration in Ihre Prozesse.