NewFiber NewFiber steht für natürliche pflanzliche Fasern, die in der Lebensmittelindustrie sowohl ernährungsphysiologisch als auch technologisch überzeugen. Sie liefern wertvolle Ballaststoffe und verbessern gleichzeitig die Textur, Saftigkeit und Haltbarkeit verschiedenster Produkte – von Fleisch- und Wurstwaren über Backwaren bis hin zu Plant-Based-Alternativen. Über NewFiber Anwendungen Service Zertifizierungen Jetzt anfragen Das steckt hinter NewFiber Die Fasern in unserer NewFiber-Produktreihe sind nicht nur ausgezeichnete Ballaststoffquellen, sondern bieten auch eine ganze Reihe funktioneller Vorteile. Gute Bindung in veganen oder vegetarischen Produkten Reduzierung des Wasseraustritts in der Verpackung Wasser- und Ölbindung Bessere Saftigkeit nach dem Erhitzen Ideal für Lakezusätze und zum Einspritzen Phosphatersatz Anwendungen NewFiber wird sehr vielseitig eingesetzt – in fast allen Fleisch- und Milchprodukten, in Teigwaren und veganen Produkten.NewFiber optimiert Konsistenz, Geschmack und Stabilität in unterschiedlichsten Produktkategorien. Vegane Produkte Milchprodukte Back- und Teigwaren Fleisch Vegane Produkte Veganer Wurstersatz Erhöhung der Strukturstabilität Steigerung des Ballaststoffgehalts Bewahrung einer saftigen, elastischen Konsistenz Veganer Joghurt Verdickung, dadurch cremiger Erhöhung der Produktstabilität Milchprodukte Joghurt Verdickung, dadurch cremiger, ohne den Fettanteil erhöhen zu müssen Stabilisiert den Joghurt, da verhindert wird, dass sich Molke absetzt Kann zur Ballaststoffanreicherung dienen Frischkäse Erhöhung der Stabilität Verbesserung der Streichfähigkeit Schafft ein glatteres, cremigeres Mundgefühl Schmelzkäse Verbesserung und Erhalt der cremigen Konsistenz Erhöhung der Formstabilität Gleichmäßigeres Schmelzen bei Erwärmung Speiseeis Cremige, glatte Konsistenz Gleichmäßigere Verteilung von Luftblasen Kann Fett ersetzen oder Zucker reduzieren Mögliche präbiotische Wirkung Back- und Teigwaren Brot Saftigere Konsistenz Langsamere Austrocknung Verbessert die Teigstabilität Erhöht den Ballaststoffgehalt Nudeln Erhöht die Saftigkeit und Geschmeidigkeit Verhindert das Austrocknen Kann die Bissfestigkeit leicht erhöhen Erhöht den Ballaststoffgehalt Glutenfreie Produkte Ersatz für die Struktur von Gluten für mehr Elastizität und Zusammenhalt Verbesserte Saftigkeit und Weichheit Verdauungsförderung und längere Sättigung Fleisch Brühwurst Speicherung von Wasser erhöht die Saftigkeit Erhöhung der Stabilität, sodass die Wurst beim Schneiden nicht auseinanderfällt Dient der Fettbindung und der gleichmäßigeren Verteilung Kochschinken Bewahrung der saftigen Konsistenz, auch bei längerer Lagerzeit Erhöhung der Strukturstabilität Steigerung des Volumens und des Ballaststoffgehalts Rohwurst Verstärkt die Fleisch- und Fettmasse, damit die Wurst nicht zerfällt Gleichmäßige Fettbindung zur Vermeidung von Fettablagerungen Steigert den Ballaststoffgehalt Kebab / Gyros Wirkt strukturstabilisierend Sorgt für eine leichte Elastizität Steigert den Ballaststoffgehalt Fleisch Angenehmes, saftiges Mundgefühl Fettreduktion ohne Verlust an Saftigkeit und Volumen Lieferant von Ballaststoffen für eine bessere Verdauung Verbesserte Emulsionsstabilität Bereit für stabile Prozesse mit NewFiber? Kontaktieren Sie unser Expertenteam für individuelle Beratung und Musterlieferungen ohne Mindestbestellmenge. Kontakt aufnehmen Produktmuster anfordern Services & Support Als Ihr technologischer Partner bieten wir mehr als nur Enzyme und Ingredients.Wir unterstützen Sie auch bei der optimalen Integration in Ihre Produktionsprozesse. Flexible und maßgeschneiderteDienstleistungen Wir bieten kundenspezifische Verpackungen, Private Labeling und Auftragsfertigung – alles hergestellt in unserem Werk in Bochum, Deutschland. Deutsche Qualität,globale Reichweite Mit Sitz im Herzen Europas und Qualitätsstandards „Made in Germany“ liefern wir weltweit innovative und nachhaltige Lösungen. Dokumentationund Compliance Alle Produkte kommen mit technischen Datenblättern, Analysenzertifikaten und Hilfen zur Allergenkennzeichnung. Wir sichern Rückverfolgbarkeit und spurenfreie Qualität. Zertifizierungen und Standards NewBind erfüllt internationale Standards.Sicherheit und Transparenz sind für uns selbstverständlich. Sicherheitsstandards Unsere Enzyme erfüllen höchste Sicherheitsstandards. Sie werden spurenfrei produziert – ohne Risiko von Allergen-Kreuzkontamination. Die Qualität entspricht allen EU-Vorgaben für Lebensmittel. Beim Erhitzen über 60 °C werden sie vollständig deaktiviert. Anders als tierische Transglutaminasen wirken sie unabhängig von Calcium und benötigen keine zusätzlichen Cofaktoren. FSSC 22000Zertifiziert durch den TÜV NORD, Deutschland HalalZertifiziert durch HCS, Schweiz KoscherZertifiziert durch KLBD, England BIOZertifiziert durch ABCERT, Deutschland VLOGZertifiziert durch ABCERT, Deutschland V-LabelLizenziert von ProVeg e. V., Deutschland
