NewProttierisch NewProt tierische Proteine sind nicht nur ein Proteinlieferant, sie verbessern auch die Produktempfindung. Sie dienen als Aromaträger, erhöhen die Bindung von Fleischprodukten und gleichen Schwankungen aus. Über NewProt Anwendungen Service Zertifizierungen Jetzt anfragen Das steckt hinter NewProt Unsere speziellen NewProt-Mischungen – von kollagenen und Plasma- bis zu halal-zertifizierten Proteinen – bringen nicht nur einen idealen Proteingehalt mit sich, sondern haben auch technologische Vorteile: Verbesserte Wasserbindung Bessere Textur Frei von E-Nummern Standardisierung von Rezepturen bei schwankenden Rohwaren Thermostabilität Fleischersatz Anwendungen NewProt überzeugt als Proteinlieferant und durch seine produktoptimierenden Eigenschaften. Oder mit anderen Worten: NewProt optimiert Textur, Struktur und Geschmacksempfinden von Fleischprodukten. Fleisch Fleisch Brühwurst Die Wurstmasse erhält eine stabile und homogene Struktur Textur und Bissfestigkeit werden verbessert Aromastoffe werden gebunden und dienen als Geschmacksträger Kochschinken Erhöhung der Wasserbindung und somit der Saftigkeit Elastische, weiche, aber schnittfeste Struktur Verbesserung des Mundgefühls Stabilisierung oder Steigerung der Produktmasse Rohwurst Tierische Proteine dienen als Aromaträger Die Bindung und somit die Stabilität wird erhöht Sorgt für eine feste, elastische Struktur Kebab / Gyros Tierische Proteine unterstützen den typischen Fleischgeschmack Sorgt für eine elastische Struktur Erhöht die Saftigkeit Fleisch Verbesserte Wasserbindung Feste, schnittfähige Struktur Stärkere Bissfestigkeit Stabilisierung oder Steigerung der Produktmasse Bereit für stabile Prozesse mit NewProt? Kontaktieren Sie unser Expertenteam für individuelle Beratung und Musterlieferungen ohne Mindestbestellmenge. Kontakt aufnehmen Produktmuster anfordern Services & Support Als Ihr technologischer Partner bieten wir mehr als nur Enzyme und Ingredients.Wir unterstützen Sie auch bei der optimalen Integration in Ihre Produktionsprozesse. Flexible und maßgeschneiderteDienstleistungen Wir bieten kundenspezifische Verpackungen, Private Labeling und Auftragsfertigung – alles hergestellt in unserem Werk in Bochum, Deutschland. Deutsche Qualität,globale Reichweite Mit Sitz im Herzen Europas und Qualitätsstandards „Made in Germany“ liefern wir weltweit innovative und nachhaltige Lösungen. Dokumentationund Compliance Alle Produkte kommen mit technischen Datenblättern, Analysenzertifikaten und Hilfen zur Allergenkennzeichnung. Wir sichern Rückverfolgbarkeit und spurenfreie Qualität. Zertifizierungen und Standards NewBind erfüllt internationale Standards.Sicherheit und Transparenz sind für uns selbstverständlich. Sicherheitsstandards Unsere Enzyme erfüllen höchste Sicherheitsstandards. Sie werden spurenfrei produziert – ohne Risiko von Allergen-Kreuzkontamination. Die Qualität entspricht allen EU-Vorgaben für Lebensmittel. Beim Erhitzen über 60 °C werden sie vollständig deaktiviert. Anders als tierische Transglutaminasen wirken sie unabhängig von Calcium und benötigen keine zusätzlichen Cofaktoren. FSSC 22000Zertifiziert durch den TÜV NORD, Deutschland HalalZertifiziert durch HCS, Schweiz KoscherZertifiziert durch KLBD, England BIOZertifiziert durch ABCERT, Deutschland VLOGZertifiziert durch ABCERT, Deutschland V-LabelLizenziert von ProVeg e. V., Deutschland
