Transglutaminase und EFSA: Was bedeutet die Bewertung für Lebensmittelanwendungen?News 07.04.202613.11.2025 Transglutaminase wird in vielen Lebensmittelanwendungen eingesetzt – gleichzeitig gewinnt die regulatorische Bewertung durch die EFSA zunehmend an Bedeutung. Viele Hersteller und Produktentwickler stellen sich aktuell die Frage: Welche Transglutaminase ist im Hinblick auf die kommende EU-Positivliste abgesichert? EFSA-Bewertung von Transglutaminase Im Rahmen des europäischen Zulassungsverfahrens für Lebensmittelenzyme werden Enzyme umfassend wissenschaftlich geprüft. Für Transglutaminase aus Streptomyces mobaraensis liegt eine aktuelle Bewertung der EFSA vor. Das Ergebnis: Die EFSA kommt zu dem Schluss, dass dieses Enzym unter den vorgesehenen Verwendungsbedingungen keine Sicherheitsbedenken aufwirft. Was bedeutet das konkret für den Einsatz? Die EFSA-Bewertung ist ein zentraler Schritt im Prozess zur Aufnahme in die EU-Positivliste gemäß Verordnung (EG) Nr. 1332/2008. Damit gilt: Enzyme, die dieses Bewertungsverfahren erfolgreich durchlaufen haben, bieten eine klare regulatorische Grundlage für den Einsatz im EU-Markt. Einordnung für NewBind Transglutaminase In unseren NewBind-Transglutaminase-Mischungen setzen wir ein Rohenzym ein, das bereits im Rahmen des EFSA-Verfahrens bewertet wurde. Damit basiert NewBind auf einer Transglutaminase, für die eine fundierte sicherheitsbezogene Bewertung durch die EFSA vorliegt. Die Verarbeitung und Formulierung unserer Mischungen erfolgt anschließend in Deutschland unter kontrollierten Bedingungen. Warum ist das für Anwender relevant? Im Markt befinden sich derzeit unterschiedliche Transglutaminase-Produkte – nicht alle basieren auf Enzymen mit vergleichbarem regulatorischem Status. Für Hersteller von Lebensmitteln bedeutet das: Bessere regulatorische Ausgangsbasis bei Verwendung eines bewerteten Enzyms Unterstützung bei Audits und Dokumentation Mehr Planungssicherheit im Hinblick auf zukünftige EU-Vorgaben Reduziertes Risiko bei der Lieferantenauswahl NewBind – Transglutaminase-Mischungen aus Deutschland Unsere NewBind-Systeme werden in Deutschland entwickelt und produziert. Wir kombinieren: Ein bereits bewertetes Enzym Anwendungsoptimierte Formulierungen Technische Unterstützung für unsere Kunden Fazit Die EFSA-Bewertung von Transglutaminase ist ein entscheidender Faktor für den zukünftigen Einsatz in der EU. Mit NewBind setzen Sie auf eine Lösung, die auf einem bereits bewerteten Enzym basiert und damit eine solide Grundlage für aktuelle und zukünftige Anforderungen bietet.
