Ámbitos de aplicación Nuestras enzimas e ingredientes permiten obtener productos estables y de alta calidad, tanto en productos cárnicos y de pescado, como en productos veganos y lácteos, así como en productos de panadería y repostería y aplicaciones de conveniencia. Aplicaciones Carne y embutidos Productos veganos Pescado Productos lácteos Productos de panadería y repostería No alimentario Suplementación Carne y embutidos Nuestras enzimas, proteínas, fibras y aromas se utilizan en casi todos los productos cárnicos. Mejoran las propiedades del producto, intensifican el sabor y aumentan el rendimiento y la vida útil de los productos. Textura y estructura optimizadas Experiencia de sabor mejorada y diversa Mayor aprovechamiento y vida útil más prolongada CarneProdukte:Transglutaminase Papain Bromelain NewFiber NewFlave NewProtect NewProt (animal) NewProt (vegetal) ComodidadProdukte:Transglutaminase Bromelain Jamón cocidoProdukte:Transglutaminase Papain Bromelain NewFiber NewFlave NewProtect NewProt (animal) NewProt (vegetal) Kebab / GyrosProdukte:Transglutaminase NewFiber NewFlave NewProtect NewProt (animal) NewProt (vegetal) Embutidos curadosProdukte:Transglutaminase Papain NewFiber NewProt (animal) NewFlave NewProtect NewProt (vegetal) Embutido cocidoProdukte:Transglutaminase Papain NewProt (animal) NewFiber NewFlave NewProtect NewProt (vegetal) Productos veganos Los productos veganos casi siempre se enriquecen con nuestras enzimas e ingredientes. Mejoran la calidad y la percepción del producto, especialmente en cuanto a sabor y cuerpo. Además, los productos se vuelven más estables y uniformes en su consistencia. Textura más firme y jugosa Sabor optimizado y con cuerpo Mayor vida útil y calidad constante Yogur veganoProdukte:Transglutaminase Papain Bromelain NewFiber NewFlave NewProt (vegetal) Sustituto vegano de salchichaProdukte:Transglutaminase Papain Bromelain NewFiber NewFlave NewProtect NewProt (vegetal) Conveniencia veganaProdukte:Transglutaminase Bromelain NewProtect Pescado La adición de enzimas en productos de pescado aumenta la estabilidad de los productos, mejora la experiencia de sabor y simplifica el procesamiento. El resultado: un producto de alta calidad y seguro de forma constante. Sabor más intenso y jugosidad mejorada Formación simplificada y mayor variedad de productos Producción y aprovechamiento más eficientes Productos de pescado de convenienciaProdukte:Transglutaminase Papain Bromelain NewProtect SurimiProdukte:Transglutaminase Papain Bromelain Productos lácteos Nuestra Transglutaminase se utiliza en casi todos los productos lácteos para mejorar la consistencia de los productos y permitir un mayor rendimiento. Nuestras fibras vegetales y nuestros aromas mejoran principalmente el volumen y la experiencia de sabor. Consistencia más cremosa y suave Diversas posibilidades de sabor Mayor digestibilidad YogurProdukte:Transglutaminase NewFiber NewFlave NewProt (vegetal) Queso cremaProdukte:Transglutaminase NewFiber NewFlave Queso fundidoProdukte:Transglutaminase NewFiber NewFlave HeladoProdukte:Transglutaminase NewFiber NewFlave NewProt (vegetal) Productos de panadería y repostería En productos de panadería y repostería, nuestras enzimas estabilizan la calidad de la materia prima y del producto, mientras que la Papain descompone el Gluten. Las fibras vegetales se utilizan principalmente para lograr una mejor estabilidad de la masa y una consistencia más suave. Mejor procesamiento de la masa, mejor expansión de gases Calidad de producto estable Mayor resistencia a la mordida y suavidad Productos sin GlutenProdukte:Transglutaminase NewFiber NewProt (vegetal) PastaProdukte:Transglutaminase Papain NewFiber PanProdukte:Transglutaminase Papain NewFiber NewProt (vegetal) No alimentario Nuestra enzima Transglutaminase se utiliza principalmente en productos cosméticos. Por un lado, estabiliza los productos y crea una consistencia más uniforme; por otro, mejora el efecto sobre la piel. Formulación y consistencia más estables Sensación más suave en la piel Estructura de la piel firme y elástica CosméticaProdukte:Transglutaminase Suplementación La Papain y la Bromelain se utilizan a menudo en combinación para lograr efectos sinérgicos. Ambas enzimas descomponen las proteínas, pero tienen diferentes áreas de acción. Mientras que la Papain a menudo se considera una enzima digestiva, la Bromelain se centra en el efecto sistémico sobre la inflamación y la hinchazón. Apoyo a la digestión Efecto antiinflamatorio Mejora del sistema inmunitario y la flora intestinal Suplementación para animalesProdukte:Papain Bromelain Suplementación para personasProdukte:Papain Bromelain NewProt (vegetal) Certificaciones y estándares NewBind cumple con los estándares internacionales.La seguridad y la transparencia son fundamentales para nosotros. Estándares de seguridad Nuestras enzimas cumplen con los más altos estándares de seguridad. Se producen sin dejar rastros, sin riesgo de contaminación cruzada por alérgenos. La calidad cumple con todas las normativas de la UE para alimentos. Se desactivan completamente al calentarse por encima de 60 °C. A diferencia de las Transglutaminasas de origen animal, actúan independientemente del calcio y no requieren cofactores adicionales. KosherCertificado por KLBD, Inglaterra V-LabelLicenciado por ProVeg e. V., Alemania FSSC 22000Certificado por TÜV NORD, Alemania HalalCertificado por HCS, Suiza BIOCertificado por ABCERT, Alemania VLOGCertificado por ABCERT, Alemania Servicios y soporte Como su socio tecnológico, ofrecemos más que solo enzimas e ingredientes.También le apoyamos en la integración óptima en sus procesos de producción. Servicios flexibles ypersonalizados Ofrecemos embalajes personalizados, marca blanca y fabricación por contrato, todo producido en nuestra planta de Bochum, Alemania. Calidad alemana,alcance global Con sede en el corazón de Europa y estándares de calidad «Made in Germany», ofrecemos soluciones innovadoras y sostenibles en todo el mundo. Documentacióny cumplimiento Todos los productos vienen con fichas técnicas, certificados de análisis y ayuda para el etiquetado de alérgenos. Aseguramos la trazabilidad y una calidad sin rastros. ¿Listo para enzimas e ingredientes innovadores? Contacte con nuestro equipo de expertos para un asesoramiento individual y muestras sin cantidad mínima de pedido. Contactar Solicitar muestras de productos
