NewFiber NewFiber representa fibras vegetales naturales que convencen en la industria alimentaria tanto a nivel nutricional como tecnológico. Aportan valiosa fibra alimentaria y, al mismo tiempo, mejoran la textura, la jugosidad y la vida útil de una amplia variedad de productos: desde carne y embutidos hasta productos de panadería y alternativas plant-based. Sobre NewFiber Aplicaciones Servicio Certificaciones Solicitar información ahora Esto es lo que hay detrás de NewFiber Las fibras de nuestra gama de productos NewFiber no solo son excelentes fuentes de fibra alimentaria, sino que también ofrecen toda una serie de ventajas funcionales. Buena ligazón en productos veganos o vegetarianos Reducción de la pérdida de agua en el envase Retención de agua y aceite Mayor jugosidad tras el calentamiento Ideal para aditivos de salmuera y para inyección Sustituto de fosfatos Aplicaciones NewFiber se utiliza de forma muy versátil: en casi todos los productos cárnicos y lácteos, en masas y productos veganos.NewFiber optimiza la consistencia, el sabor y la estabilidad en las más diversas categorías de productos. Productos veganos Productos lácteos Productos de panadería y masas Carne Productos veganos Yogur vegano Espesamiento, lo que lo hace más cremoso Aumento de la estabilidad del producto Sustituto vegano de salchicha Aumento de la estabilidad estructural Incremento del contenido de fibra Mantenimiento de una consistencia jugosa y elástica Productos lácteos Yogur Espesamiento, logrando mayor cremosidad sin necesidad de aumentar el contenido graso Estabiliza el yogur al evitar que se separe el suero Puede servir para el enriquecimiento con fibra Queso crema Aumento de la estabilidad Mejora de la untuosidad Crea una sensación en boca más suave y cremosa Queso fundido Mejora y mantenimiento de la consistencia cremosa Aumento de la estabilidad de forma Fusión más uniforme al calentarse Helado Textura cremosa y suave Distribución más uniforme de las burbujas de aire Puede sustituir la grasa o reducir el azúcar Posible efecto prebiótico Productos de panadería y masas Productos sin Gluten Sustituto de la estructura del Gluten para mayor elasticidad y cohesión Jugosidad y suavidad mejoradas Mejora de la digestión y mayor saciedad Pasta Aumenta la jugosidad y suavidad Previene el resecamiento Puede aumentar ligeramente la firmeza al morder Aumenta el contenido de fibra Pan Consistencia más jugosa Desecación más lenta Mejora la estabilidad de la masa Aumenta el contenido de fibra Carne Carne Sensación en boca agradable y jugosa Reducción de grasa sin pérdida de jugosidad ni volumen Aporte de fibra dietética para una mejor digestión Mejora de la estabilidad de la emulsión Jamón cocido Preservación de la consistencia jugosa, incluso con tiempos de almacenamiento prolongados Aumento de la estabilidad estructural Incremento del volumen y del contenido de fibra Kebab / Gyros Actúa como estabilizador de la estructura Proporciona una ligera elasticidad Aumenta el contenido de fibra Embutidos curados Refuerza la masa de carne y grasa para que el embutido no se desmorone Unión uniforme de la grasa para evitar depósitos grasos Aumenta el contenido de fibra alimentaria Embutido cocido La retención de agua aumenta la jugosidad Aumento de la estabilidad, para que el embutido no se desmorone al cortarlo Sirve para ligar la grasa y distribuirla de manera más uniforme ¿Listo para procesos estables con NewFiber? Póngase en contacto con nuestro equipo de expertos para recibir asesoramiento personalizado y muestras sin cantidad mínima de pedido. Contactar Solicitar muestras de producto Servicios y asistencia Como su socio tecnológico, ofrecemos mucho más que enzimas e ingredientes.También le apoyamos en la integración óptima en sus procesos de producción. Servicios flexibles y a medida Ofrecemos envasado personalizado, etiquetado de marca blanca y fabricación por encargo, todo producido en nuestra planta de Bochum, Alemania. Calidad alemana,alcance global Con sede en el corazón de Europa y con estándares de calidad “Made in Germany”, suministramos soluciones innovadoras y sostenibles en todo el mundo. Documentacióny cumplimiento normativo Todos los productos incluyen fichas técnicas, certificados de análisis y ayudas para el etiquetado de alérgenos. Garantizamos la trazabilidad y una calidad sin trazas. Certificaciones y estándares NewBind cumple las normas internacionales.La seguridad y la transparencia son para nosotros algo natural. Normas de seguridad Nuestras enzimas cumplen las normas de seguridad más exigentes. Se producen sin trazas, sin riesgo de contaminación cruzada por alérgenos. La calidad cumple todos los requisitos de la UE para alimentos. Al calentarlas por encima de 60 °C, se desactivan por completo. A diferencia de las Transglutaminase de origen animal, actúan independientemente del calcio y no requieren cofactores adicionales. KosherCertificado por KLBD, Inglaterra V-LabelLicenciado por ProVeg e. V., Alemania FSSC 22000Certificado por TÜV NORD, Alemania HalalCertificado por HCS, Suiza BIOCertificado por ABCERT, Alemania VLOGCertificado por ABCERT, Alemania
