NewProtanimal Las proteínas animales NewProt no solo son un aporte de proteína, sino que también mejoran la percepción del producto. Actúan como portadores de aroma, aumentan la cohesión de los productos cárnicos y compensan las fluctuaciones. Acerca de NewProt Aplicaciones Servicio Certificaciones Solicitar ahora Esto es lo que hay detrás de NewProt Nuestras mezclas especiales NewProt —desde proteínas colágenas y plasmáticas hasta proteínas certificadas halal— no solo aportan un contenido proteico ideal, sino que también ofrecen ventajas tecnológicas: Mejora de la retención de agua Mejor textura Sin números E Estandarización de formulaciones con materias primas fluctuantes Termoestabilidad Sustituto de carne Aplicaciones NewProt convence como aporte de proteína y por sus propiedades optimizadoras del producto. O en otras palabras: NewProt optimiza la textura, estructura y percepción del sabor de los productos cárnicos. Carne Carne Carne Mejora de la retención de agua Estructura firme y apta para el corte Mayor firmeza al mordisco Estabilización o aumento de la masa del producto Jamón cocido Aumento de la retención de agua y, por tanto, de la jugosidad Estructura elástica y blanda, pero resistente al corte Mejora de la sensación en boca Estabilización o incremento de la masa del producto Kebab / Gyros Las proteínas animales refuerzan el sabor típico de la carne Proporciona una estructura elástica Aumenta la jugosidad Embutidos curados Las proteínas animales actúan como portadoras de aromas Se incrementa la cohesión y, por tanto, la estabilidad Proporciona una estructura firme y elástica Embutido cocido La masa del embutido adquiere una estructura estable y homogénea Se mejoran la textura y la firmeza al morder Los aromas se ligan y sirven como portadores del sabor ¿Preparado para procesos estables con NewProt? Póngase en contacto con nuestro equipo de expertos para recibir asesoramiento personalizado y muestras sin cantidad mínima de pedido. Contactar Solicitar muestra de producto Servicios y asistencia Como su socio tecnológico, ofrecemos mucho más que enzimas e ingredientes.También le apoyamos en la integración óptima en sus procesos de producción. Servicios flexibles y a medida Ofrecemos envasado personalizado, etiquetado de marca blanca y fabricación por encargo, todo producido en nuestra planta de Bochum, Alemania. Calidad alemana,alcance global Con sede en el corazón de Europa y con estándares de calidad “Made in Germany”, suministramos soluciones innovadoras y sostenibles en todo el mundo. Documentacióny cumplimiento normativo Todos los productos incluyen fichas técnicas, certificados de análisis y ayudas para el etiquetado de alérgenos. Garantizamos la trazabilidad y una calidad sin trazas. Certificaciones y estándares NewBind cumple las normas internacionales.La seguridad y la transparencia son para nosotros algo natural. Normas de seguridad Nuestras enzimas cumplen las normas de seguridad más exigentes. Se producen sin trazas, sin riesgo de contaminación cruzada por alérgenos. La calidad cumple todos los requisitos de la UE para alimentos. Al calentarlas por encima de 60 °C, se desactivan por completo. A diferencia de las Transglutaminase de origen animal, actúan independientemente del calcio y no requieren cofactores adicionales. KosherCertificado por KLBD, Inglaterra V-LabelLicenciado por ProVeg e. V., Alemania FSSC 22000Certificado por TÜV NORD, Alemania HalalCertificado por HCS, Suiza BIOCertificado por ABCERT, Alemania VLOGCertificado por ABCERT, Alemania
