Transglutaminase y la EFSA: ¿qué significa la evaluación para las aplicaciones alimentarias?Noticias 21 de abril de 202613 de noviembre de 2025 La Transglutaminase se utiliza en muchas aplicaciones alimentarias; al mismo tiempo, la evaluación reglamentaria de la EFSA adquiere cada vez más importancia. Muchos fabricantes y desarrolladores de productos se plantean actualmente la siguiente pregunta: ¿Qué Transglutaminase está asegurada con respecto a la próxima lista positiva de la UE? Evaluación de la Transglutaminase por parte de la EFSA En el marco del procedimiento de autorización europeo para enzimas alimentarias, las enzimas se someten a un exhaustivo examen científico. Para la Transglutaminase de Streptomyces mobaraensis existe una evaluación actual de la EFSA. El resultado: La EFSA concluye que esta enzima no plantea problemas de seguridad en las condiciones de uso previstas. ¿Qué significa esto concretamente para su uso? La evaluación de la EFSA es un paso central en el proceso de inclusión en la lista positiva de la UE de acuerdo con el Reglamento (CE) n.º 1332/2008. Por lo tanto: Las enzimas que han superado con éxito este proceso de evaluación ofrecen una base reguladora clara para su uso en el mercado de la UE. Clasificación de la Transglutaminase NewBind En nuestras mezclas de Transglutaminase NewBind utilizamos una enzima bruta que ya ha sido evaluada en el marco del procedimiento de la EFSA. De este modo, NewBind se basa en una Transglutaminase para la cual existe una evaluación de seguridad fundamentada por parte de la EFSA. El procesamiento y la formulación de nuestras mezclas se realizan posteriormente en Alemania bajo condiciones controladas. ¿Por qué es esto relevante para los usuarios? Actualmente existen diferentes productos de Transglutaminase en el mercado; no todos se basan en enzimas con un estatus regulador comparable. Para los fabricantes de alimentos, esto significa: Mejor base reguladora al utilizar una enzima evaluada Apoyo en auditorías y documentación Mayor seguridad de planificación con respecto a las futuras normativas de la UE Riesgo reducido en la selección de proveedores NewBind: mezclas de Transglutaminase de Alemania Nuestros sistemas NewBind se desarrollan y producen en Alemania. Combinamos: Una enzima ya evaluada Formulaciones optimizadas para cada aplicación Asistencia técnica para nuestros clientes Conclusión La evaluación de la Transglutaminase por parte de la EFSA es un factor decisivo para su futuro uso en la UE. Con NewBind, usted apuesta por una solución basada en una enzima ya evaluada, ofreciendo así una base sólida para los requisitos actuales y futuros.
