Enzym pepsyna: Nowy enzym proteolityczny w naszym portfolioAktualności 2026-04-212026-03-30 Oprócz naszej ugruntowanej wiedzy specjalistycznej w dziedzinie Transglutaminase, obecnie rozszerzamy nasze portfolio o kolejny enzym: pepsynę. W ten sposób celowo rozbudowujemy naszą ofertę w zakresie enzymów proteolitycznych i tworzymy nowe możliwości zastosowań w przemyśle spożywczym, analityce, farmacji i innych obszarach. Czym jest pepsyna? Pepsyna to enzym proteolityczny, który rozszczepia białka na mniejsze peptydy w warunkach kwaśnych. W naturze pepsyna jest kluczowym elementem trawienia w żołądku ludzi i zwierząt. Ze względu na wysoką aktywność przy niskim pH jest ona szczególnie interesująca również dla zastosowań technicznych i przemysłowych. Zastosowania pepsyny Pepsyna jest stosowana w różnych dziedzinach, zwłaszcza tam, gdzie wymagane jest ukierunkowane rozszczepianie białek: Przemysł spożywczy Produkcja hydrolizatów białkowych Modyfikacja tekstury i funkcjonalności Dostosowanie właściwości białek Suplementy diety Zastosowanie w produktach wspomagających trawienie białek Farmacja i biotechnologia Kontrolowane trawienie białek w rozwoju i produkcji Zastosowanie w procesach diagnostycznych i biotechnologicznych Zastosowania kosmetyczne Wykorzystanie w peelingach enzymatycznych do usuwania martwych komórek naskórka Pepsyna w analityce Kolejnym ważnym obszarem jest analityczne zastosowanie pepsyny. Dzięki swojej aktywności w warunkach kwaśnych pepsyna szczególnie nadaje się do: Symulacji trawienia żołądkowego w modelach in vitro Przygotowania próbek do analiz białkowych Badania struktur białkowych w żywności Analiz w obszarze mięsa, alternatywnych białek i złożonych systemów białkowych Pepsyna jest często stosowana w laboratoriach, gdy wymagane jest powtarzalne i kontrolowane enzymatyczne trawienie białek. Zalety pepsyny jako enzymu Wysoka aktywność przy niskim pH Ukierunkowane i kontrolowane rozszczepianie białek Szerokie spektrum zastosowań Enzymatyczna alternatywa dla procesów chemicznych Wydajne przetwarzanie systemów białkowych Jakość i specyfikacja Nasza pepsyna spełnia wysokie wymagania jakościowe (np. jakość NF), dzięki czemu nadaje się również do wymagających zastosowań w: Analityce i laboratoriach Farmacji i biotechnologii Suplementach diety Zdefiniowana aktywność enzymatyczna i stała jakość umożliwiają niezawodne i powtarzalne zastosowanie. Pepsyna w NewIngredients Obecnie opracowujemy własne rozwiązania na bazie pepsyny dla różnych zastosowań. Nasz nacisk kładziemy przy tym na: Formuły zoptymalizowane pod kątem zastosowań Stabilną i powtarzalną aktywność enzymatyczną Indywidualne dopasowanie do procesów klienta Aktualny stan rozwoju Pepsyna znajduje się obecnie w fazie rozwoju i oceny. Pierwsze zastosowania i formuły są już testowane. Na życzenie chętnie udzielimy dalszych informacji lub udostępnimy próbki do konkretnych zastosowań. Kontakt i zapytania o próbki Pracują Państwo z enzymami proteolitycznymi lub planują zastosowanie pepsyny? Zapraszamy do kontaktu – wesprzemy Państwa w wyborze, zastosowaniu i integracji z Państwa procesami.
