Aplicações

As nossas enzymes e ingredientes permitem produtos estáveis e de alta qualidade em carne e peixe, produtos veganos e laticínios, bem como produtos de panificação, produtos à base de massa e aplicações de conveniência.

Verschiedene Lebensmittel wie Lachs, Brot, Joghurt und Wurst neben einer Schale mit weißem Pulver vor abstraktem, wissenschaftlichem Hintergrund.

Aplicações

Carne e salsichas

Produtos veganos

Peixe

Laticínios

Produtos de panificação e massas

Não alimentar

Suplementação

Carne e salsichas

As nossas enzymes, proteínas, fibras e aromas são utilizados em quase todos os produtos cárneos. Melhoram as propriedades do produto, intensificam o sabor e aumentam tanto o rendimento como o prazo de validade.

  • Textura e estrutura otimizadas
  • Experiência de sabor melhorada e diversificada
  • Maior aproveitamento e maior prazo de validade

Produtos veganos

Os produtos veganos são quase sempre enriquecidos com as nossas enzymes e ingredientes. Estes melhoram a qualidade e a perceção do produto, particularmente no que diz respeito ao sabor e à sensação na boca. Além disso, tornam os produtos mais estáveis e consistentes na sua textura.

  • Textura mais firme e suculenta
  • Sabor otimizado e encorpado
  • Aumento do prazo de validade e qualidade consistente

Peixe

A adição de enzymes a produtos de peixe aumenta a estabilidade do produto, melhora a experiência de sabor e simplifica o processamento. O resultado: um produto consistentemente seguro e de alta qualidade.

  • Sabor intensificado e suculência melhorada
  • Moldagem simplificada e maior variedade de produtos
  • Produção e aproveitamento mais eficientes
Surimi sticks (crab substitute) on a neutral background.
Surimi
Produkte:
Transglutaminase Papaína Bromelaína
Raw salmon fillet arranged in several pieces on a smooth surface.
Produtos de peixe de conveniência
Produkte:
Transglutaminase Papaína Bromelaína NewProtect

Laticínios

A nossa Transglutaminase é utilizada em quase todos os produtos laticínios para melhorar a consistência e permitir rendimentos mais elevados. As nossas fibras vegetais e aromas melhoram principalmente o volume e a experiência de sabor.

  • Consistência mais cremosa e suave
  • Diversas possibilidades de sabores
  • Maior digestibilidade

Produtos de panificação e massas

Nos produtos de panificação e massas, as nossas enzymes estabilizam a qualidade da matéria-prima e do produto, enquanto a Papain é utilizada para decompor o glúten. As fibras vegetais são utilizadas principalmente para obter uma melhor estabilidade da massa e uma consistência mais suave.

  • Melhor manuseamento da massa e expansão de gases
  • Qualidade de produto estável
  • Maior resistência à dentada e suavidade

Não alimentar

A nossa enzyme Transglutaminase é utilizada principalmente em produtos cosméticos. Por um lado, estabiliza os produtos e cria uma consistência mais uniforme; por outro, melhora o efeito na pele.

  • Formulação e consistência mais estáveis
  • Sensação de pele mais suave
  • Estrutura da pele firme e elástica
Cosmetic packaging such as cream jars, bottles, and tubes on a neutral background.
Cosméticos
Produkte:
Transglutaminase

Suplementação

A Papain e a Bromelain são frequentemente utilizadas em combinação para obter efeitos sinérgicos. Ambas as enzymes decompõem proteínas, mas têm diferentes áreas de ação. Enquanto a Papain é frequentemente vista como uma enzyme digestiva, a Bromelain foca-se em efeitos sistémicos relativos a inflamações e inchaços.

  • Apoio digestivo
  • Efeito anti-inflamatório
  • Melhoria do sistema imunitário e da flora intestinal
A light brown cat is sitting
Suplementação para animais
Produkte:
Papaína Bromelaína
A man and a woman—both in great shape
Suplementação para seres humanos
Produkte:
Papaína Bromelaína NewProt (à base de plantas)

Certificações e normas

A NewBind cumpre as normas internacionais.
Segurança e transparência são fundamentais para nós.

Normas de segurança

As nossas enzymes cumprem as mais elevadas normas de segurança. São produzidas sem vestígios – sem o risco de contaminação cruzada por alergénios. A qualidade está em conformidade com todos os regulamentos alimentares da UE. São completamente desativadas quando aquecidas acima de 60 °C. Ao contrário das transglutaminases de origem animal, atuam independentemente do cálcio e não requerem cofatores adicionais.

FSSC 22000 certificate from TÜV NORD with a blue header and official text on a white document.
FSSC 22000
Certificado pela TÜV NORD,
Alemanha
Halal certificate with official stamp, logo and multilingual text on white document.
Halal
Certificado pela HCS,
Suíça
Kosher Certificate with blue frame, logo, and a tabular listing of certified products.
Kosher
Certificado pela KLBD,
Inglaterra
A·B·CERT organic certificate with green logo and official text on white document.
BIOLÓGICO
Certificado pela ABCERT,
Alemanha
A·B·CERT certificate featuring a green logo and formal text layout on a white document.
VLOG
Certificado pela ABCERT,
Alemanha
Vegan certificate ("license certificate") with a green logo and text on a white background.
V-Label
Licenciado por ProVeg e. V.,
Alemanha

Serviços e apoio

Como seu parceiro tecnológico, oferecemos mais do que apenas enzymes e ingredientes.
Também o apoiamos na integração ideal nos seus processos de produção.

Serviços flexíveis e
personalizados

Oferecemos embalagens personalizadas, marca própria e fabrico por contrato – tudo produzido na nossa fábrica em Bochum, Alemanha.

Qualidade alemã,
alcance global

Sediados no coração da Europa e com padrões de qualidade “made in Germany”, fornecemos soluções inovadoras e sustentáveis em todo o mundo.

Documentação
e conformidade

Todos os produtos são acompanhados por fichas de dados técnicos, certificados de análise e assistência na rotulagem de alergénios. Garantimos rastreabilidade e qualidade livre de vestígios.

Pronto para enzymes e ingredientes inovadores?

Contacte a nossa equipa de especialistas para aconselhamento individual e entrega de amostras sem quantidade mínima de encomenda.