Enzyme pepsina: Novo Enzyme proteolítico no nosso portefólioNotícias 11 de Junho, 202630 de Março, 2026 Para além da nossa experiência consolidada na área da transglutaminase, estamos atualmente a expandir o nosso portefólio com mais um Enzyme: pepsina. Isto permite-nos expandir de forma específica a nossa gama de Enzymes proteolíticos e criar novas oportunidades de aplicação na indústria alimentar, em análises, фарма e noutros setores. O que é a pepsina? A pepsina é um Enzyme proteolítico que cliva proteínas em péptidos mais pequenos em condições ácidas. Na natureza, a pepsina é um componente central da digestão nos estômagos de humanos e animais. Devido à sua elevada atividade a valores de pH baixos, é também particularmente interessante para aplicações técnicas e industriais. Aplicações da pepsina A pepsina é utilizada em várias áreas, sobretudo quando é necessária uma clivagem proteica direcionada: Indústria alimentar Produção de hidrolisados proteicos Modificação da textura e da funcionalidade Ajuste das propriedades das proteínas Suplementos alimentares Utilização em produtos para apoiar a digestão de proteínas Farmacêutica e biotecnologia Digestão proteica controlada no desenvolvimento e na produção Utilização em processos de diagnóstico e biotecnológicos Aplicações cosméticas Utilização em peelings enzimáticos para remover células mortas da pele Pepsina em análises Outra área importante de utilização é a aplicação analítica da pepsina. Devido à sua atividade em condições ácidas, a pepsina é particularmente adequada para: Simulação da digestão gástrica em modelos in vitro Preparação de amostras para análise de proteínas Investigação de estruturas proteicas em alimentos Análise na área de carne, proteínas alternativas e sistemas proteicos complexos A pepsina é frequentemente utilizada em laboratórios quando é necessária uma digestão proteica enzimática reprodutível e controlada. Vantagens da pepsina como Enzyme Elevada atividade a valores de pH baixos Clivagem proteica direcionada e controlável Ampla gama de aplicações Alternativa enzimática a processos químicos Processamento eficiente de sistemas proteicos Qualidade e especificação A nossa pepsina cumpre elevados requisitos de qualidade (por exemplo, qualidade NF) e, por isso, é também adequada para aplicações exigentes em: Análises e laboratório Farmacêutica e biotecnologia Suplementos alimentares A atividade enzimática definida e a qualidade consistente permitem uma aplicação fiável e reprodutível. Pepsina na NewIngredients Estamos atualmente a desenvolver as nossas próprias soluções à base de pepsina para várias aplicações. O nosso foco está em: Formulações otimizadas para a aplicação Atividade enzimática estável e reprodutível Adaptação individual aos processos do cliente Estado atual do desenvolvimento A pepsina encontra-se atualmente em fase de desenvolvimento e avaliação. As primeiras aplicações e formulações já estão a ser testadas. Teremos todo o gosto em fornecer mais informações ou amostras para aplicações específicas, mediante pedido. Contacto e pedidos de amostras Trabalha com Enzymes proteolíticos ou está a planear utilizar pepsina? Não hesite em contactar-nos – iremos apoiá-lo na seleção, aplicação e integração nos seus processos.
