NewFiber NewFiber representa fibras vegetais naturais que impressionam na indústria alimentar tanto nutricionalmente como tecnologicamente. Fornecem fibra alimentar valiosa ao mesmo tempo que melhoram a textura, a suculência e a vida útil de uma vasta gama de produtos—desde produtos cárneos e de charcutaria a produtos de panificação e alternativas de base vegetal. Sobre a NewFiber Aplicações Serviço Certificações Solicitar informações O que está por trás da NewFiber As fibras da nossa gama de produtos NewFiber não são apenas excelentes fontes de fibra alimentar, mas também oferecem uma série de benefícios funcionais. Boa ligação em produtos veganos ou vegetarianos Redução da libertação de água na embalagem Ligação de água e óleo Melhor suculência após aquecimento Ideal para adições de salmoura e injeção Substituição de fosfatos Aplicações A NewFiber é utilizada de forma muito abrangente—em quase todos os produtos cárneos e lácteos, em produtos à base de massa e em produtos veganos.A NewFiber otimiza a consistência, o sabor e a estabilidade numa vasta gama de categorias de produtos. Produtos veganos Produtos lácteos Produtos de panificação e à base de massa Carne Produtos veganos Substituto de salsicha vegan Aumento da estabilidade estrutural Aumento do teor de fibra Preservação de uma consistência suculenta e elástica Iogurte vegano Espessamento, tornando-o mais cremoso Maior estabilidade do produto Produtos lácteos Iogurte Espessamento, resultando numa textura mais cremosa sem aumentar o teor de gordura Estabiliza o iogurte, evitando a separação do soro Pode ser utilizado para enriquecimento em fibra Queijo creme Maior estabilidade Espalhabilidade melhorada Cria uma sensação na boca suave e mais cremosa Queijo processado Melhoria e manutenção de uma textura cremosa Aumento da estabilidade da forma Fusão mais uniforme quando aquecido Gelado Consistência cremosa e suave Distribuição mais uniforme das bolhas de ar Pode substituir a gordura ou reduzir o açúcar Possível efeito prebiótico Produtos de panificação e à base de massa Pão Consistência mais húmida Secagem mais lenta Melhora a estabilidade da massa Aumenta o teor de fibra dietética Massa Aumenta a suculência e a flexibilidade Evita que seque Pode aumentar ligeiramente a resistência à mordida Aumenta o teor de fibra Produtos sem Gluten Substituição da estrutura do Gluten para maior elasticidade e coesão Maior suculência e maciez Favorece a digestão e uma saciedade mais prolongada Carne Salsicha cozida A retenção de água aumenta a suculência Aumenta a estabilidade, evitando que a salsicha se desfaça ao ser fatiada Serve para a ligação de gordura e uma distribuição mais uniforme Fiambre cozido Preservação de uma consistência suculenta, mesmo com armazenamento mais prolongado Maior estabilidade estrutural Aumento do volume e do teor de fibra alimentar Enchido cru Reforça a massa de carne e gordura para evitar que o enchido se esfarele Ligação uniforme da gordura para evitar depósitos de gordura Aumenta o teor de fibra alimentar Kebab / gyros Atua como estabilizador estrutural Proporciona uma ligeira elasticidade Aumenta o teor de fibra dietética Carne Sensação na boca agradável e suculenta Redução de gordura sem perda de suculência e volume Fonte de fibra alimentar para uma digestão melhorada Estabilidade da emulsão melhorada Pronto para processos estáveis com a NewFiber? Contacte a nossa equipa de especialistas para aconselhamento personalizado e entregas de amostras sem quantidade mínima de encomenda. Contacte-nos Solicitar amostra de produto Serviços e suporte Como seu parceiro tecnológico, oferecemos mais do que apenas enzimas e ingredientes.Também o apoiamos com uma integração ideal nos seus processos de produção. Serviçosflexíveis e personalizados Oferecemos embalagens personalizadas, rotulagem de marca própria e fabrico por contrato – tudo produzido na nossa unidade em Bochum, Alemanha. Qualidade alemã,alcance global Sediados no coração da Europa, com padrões de qualidade “made in Germany”, fornecemos soluções inovadoras e sustentáveis em todo o mundo. Documentaçãoe conformidade Todos os produtos incluem fichas técnicas, certificados de análise e apoio na rotulagem de alergénios. Garantimos rastreabilidade e qualidade sem resíduos. Certificações e normas A NewBind cumpre as normas internacionais.A segurança e a transparência são uma prioridade para nós. Normas de segurança As nossas enzimas cumprem as mais elevadas normas de segurança. São produzidas sem vestígios — sem risco de contaminação cruzada por alergénios. A qualidade está em conformidade com todos os requisitos da UE para produtos alimentares. Quando aquecidas acima de 60 °C, são completamente desativadas. Ao contrário das transglutaminases de origem animal, funcionam independentemente do cálcio e não requerem cofatores adicionais. FSSC 22000Certificado pela TÜV NORD, Alemanha HalalCertificado pela HCS, Suíça KosherCertificado pela KLBD, Inglaterra BIOLÓGICOCertificado pela ABCERT, Alemanha VLOGCertificado pela ABCERT, Alemanha V-LabelLicenciado por ProVeg e. V., Alemanha
