NewProtde origem animal As proteínas NewProt de origem animal não são apenas uma fonte de proteína; também melhoram a perceção do produto. Atuam como transportadores de sabor, aumentam a ligação dos produtos de carne e equilibram as flutuações. Sobre a NewProt Aplicações Serviço Certificações Solicite agora O que está por detrás da NewProt As nossas misturas especiais NewProt – desde colagénio e plasma até proteínas certificadas halal – não só proporcionam um teor de proteína ideal, como também oferecem benefícios tecnológicos: Melhor ligação da água Melhor textura Sem números E Normalização de formulações com matérias-primas variáveis Estabilidade térmica Alternativas à carne Aplicações A NewProt destaca-se como fonte de proteína e pelas suas propriedades de otimização do produto. Ou, por outras palavras: A NewProt otimiza a textura, a estrutura e a perceção do sabor dos produtos de carne. Carne Carne Salsicha cozida A massa da salsicha atinge uma estrutura estável e homogénea A textura e a trincagem são melhoradas Os compostos de sabor são aglutinados e servem como portadores de sabor Fiambre cozido Maior retenção de água e, assim, maior suculência Estrutura elástica, macia, mas fatiável Melhoria da sensação na boca Estabilização ou aumento da massa do produto Enchido cru As proteínas animais servem como transportadoras de sabor A ligação e, consequentemente, a estabilidade aumentam Garante uma estrutura firme e elástica Kebab / gyros As proteínas animais reforçam o sabor típico da carne Proporciona uma estrutura elástica Aumenta a suculência Carne Melhor ligação da água Estrutura firme e fatiável Mordida mais firme Estabilização ou aumento da massa do produto Pronto para processos estáveis com a NewProt? Contacte a nossa equipa de especialistas para aconselhamento individual e entregas de amostras sem quantidade mínima de encomenda. Contacte-nos Solicitar amostra do produto Serviços e suporte Como seu parceiro tecnológico, oferecemos mais do que apenas enzimas e ingredientes.Também o apoiamos com uma integração ideal nos seus processos de produção. Serviçosflexíveis e personalizados Oferecemos embalagens personalizadas, rotulagem de marca própria e fabrico por contrato – tudo produzido na nossa unidade em Bochum, Alemanha. Qualidade alemã,alcance global Sediados no coração da Europa, com padrões de qualidade “made in Germany”, fornecemos soluções inovadoras e sustentáveis em todo o mundo. Documentaçãoe conformidade Todos os produtos incluem fichas técnicas, certificados de análise e apoio na rotulagem de alergénios. Garantimos rastreabilidade e qualidade sem resíduos. Certificações e normas A NewBind cumpre as normas internacionais.A segurança e a transparência são uma prioridade para nós. Normas de segurança As nossas enzimas cumprem as mais elevadas normas de segurança. São produzidas sem vestígios — sem risco de contaminação cruzada por alergénios. A qualidade está em conformidade com todos os requisitos da UE para produtos alimentares. Quando aquecidas acima de 60 °C, são completamente desativadas. Ao contrário das transglutaminases de origem animal, funcionam independentemente do cálcio e não requerem cofatores adicionais. FSSC 22000Certificado pela TÜV NORD, Alemanha HalalCertificado pela HCS, Suíça KosherCertificado pela KLBD, Inglaterra BIOLÓGICOCertificado pela ABCERT, Alemanha VLOGCertificado pela ABCERT, Alemanha V-LabelLicenciado por ProVeg e. V., Alemanha
