Transglutaminase e EFSA: O que significa a avaliação para as aplicações alimentares?Notícias 11 de Junho, 202613 de Novembro, 2025 A transglutaminase é utilizada em muitas aplicações alimentares — ao mesmo tempo, a avaliação regulamentar da EFSA está a tornar-se cada vez mais importante. Muitos fabricantes e promotores de produtos perguntam atualmente: Qual é a transglutaminase que está assegurada relativamente à futura lista positiva da UE? Avaliação da transglutaminase pela EFSA No âmbito do procedimento de autorização europeu para enzimas alimentares, as enzimas são objeto de uma avaliação científica exaustiva. Está disponível uma avaliação atual da EFSA para a transglutaminase de Streptomyces mobaraensis. O resultado: A EFSA conclui que esta enzima não levanta preocupações de segurança nas condições de utilização previstas. O que significa isto, em termos práticos, para a sua utilização? A avaliação da EFSA é um passo fundamental no processo de inclusão na lista positiva da UE, em conformidade com o Regulamento (CE) n.º 1332/2008. Isto significa: As enzimas que concluíram com êxito este procedimento de avaliação proporcionam uma base regulamentar clara para a utilização no mercado da UE. Classificação para a Transglutaminase NewBind Nas nossas misturas de Transglutaminase NewBind, utilizamos uma enzima bruta que já foi avaliada no âmbito do procedimento da EFSA. Isto significa que a NewBind se baseia numa transglutaminase para a qual está disponível uma avaliação de segurança fundamentada pela EFSA. O processamento e a formulação das nossas misturas ocorrem na Alemanha sob condições controladas. Por que razão é isto relevante para os utilizadores? Existem atualmente vários produtos de transglutaminase no mercado — nem todos se baseiam em enzimas com um estatuto regulamentar comparável. Para os fabricantes de produtos alimentares, isto significa: Um melhor ponto de partida regulamentar ao utilizar uma enzima avaliada Apoio em auditorias e documentação Maior segurança no planeamento relativamente aos futuros requisitos da UE Risco reduzido na seleção de fornecedores NewBind – misturas de transglutaminase da Alemanha Os nossos sistemas NewBind são desenvolvidos e produzidos na Alemanha. Combinamos: Uma enzima que já foi avaliada Formulações otimizadas para a aplicação Apoio técnico para os nossos clientes Conclusão A avaliação da transglutaminase pela EFSA é um fator decisivo para a utilização futura na UE. Com a NewBind, está a escolher uma solução baseada numa enzima que já foi avaliada, proporcionando uma base sólida para os requisitos atuais e futuros.
