Enzyme pepsin: Enzyme proteolytische mới trong danh mục sản phẩm của chúng tôi

Bên cạnh chuyên môn đã được khẳng định trong lĩnh vực Transglutaminase, hiện chúng tôi đang mở rộng danh mục sản phẩm với một enzyme khác: Pepsin.

Qua đó, chúng tôi chủ động mở rộng danh mục enzyme proteolytische và tạo ra những cơ hội mới cho các ứng dụng trong ngành thực phẩm, phân tích, dược phẩm và các lĩnh vực khác.

Pepsin là một enzyme proteolytische có khả năng phân cắt protein thành các peptide nhỏ hơn trong điều kiện axit.

Trong tự nhiên, pepsin là thành phần trung tâm của quá trình tiêu hóa ở dạ dày người và động vật. Nhờ hoạt tính cao ở pH thấp, enzyme này cũng đặc biệt hấp dẫn đối với các ứng dụng kỹ thuật và công nghiệp.

Pepsin được sử dụng trong nhiều lĩnh vực, đặc biệt là những nơi cần phân cắt protein có mục tiêu:

Ngành công nghiệp thực phẩm

• Sản xuất protein hydrolysate
• Điều chỉnh cấu trúc và chức năng
• Điều chỉnh các đặc tính của protein

Thực phẩm bổ sung

• Sử dụng trong các sản phẩm hỗ trợ tiêu hóa protein

Dược phẩm và công nghệ sinh học

• Tiêu hóa protein có kiểm soát trong phát triển và sản xuất
• Ứng dụng trong các quy trình chẩn đoán và công nghệ sinh học

Ứng dụng mỹ phẩm

• Sử dụng trong các sản phẩm tẩy da chết bằng enzyme để loại bỏ tế bào da chết

Một lĩnh vực ứng dụng quan trọng khác là ứng dụng phân tích của pepsin.

Nhờ hoạt tính trong điều kiện axit, pepsin đặc biệt phù hợp cho:

• Mô phỏng tiêu hóa dạ dày trong các mô hình in vitro
• Chuẩn bị mẫu cho phân tích protein
• Nghiên cứu cấu trúc protein trong thực phẩm
• Phân tích trong lĩnh vực thịt, protein thay thế và các hệ protein phức tạp

Pepsin thường được sử dụng trong phòng thí nghiệm khi cần quá trình tiêu hóa protein bằng enzyme có thể tái lập và được kiểm soát.

• Hoạt tính cao ở pH thấp
• Phân cắt protein có mục tiêu và có thể kiểm soát
• Phạm vi ứng dụng rộng
• Giải pháp enzyme thay thế cho các phương pháp hóa học
• Xử lý hiệu quả các hệ protein

Pepsin của chúng tôi đáp ứng các yêu cầu chất lượng cao (ví dụ: chất lượng NF) và do đó cũng phù hợp cho các ứng dụng đòi hỏi cao trong:

• Phân tích và phòng thí nghiệm
• Dược phẩm và công nghệ sinh học
• Thực phẩm bổ sung

Hoạt tính enzyme được xác định rõ ràng và chất lượng ổn định cho phép ứng dụng đáng tin cậy và có thể tái lập.

Hiện chúng tôi đang phát triển các giải pháp riêng dựa trên pepsin cho nhiều ứng dụng khác nhau.

Trọng tâm của chúng tôi là:

• Công thức được tối ưu theo ứng dụng
• Hoạt tính enzyme ổn định và có thể tái lập
• Tùy chỉnh theo quy trình của khách hàng

Hiện pepsin đang ở giai đoạn phát triển và đánh giá.

Các ứng dụng và công thức đầu tiên đã đang được thử nghiệm.

Theo yêu cầu, chúng tôi sẵn sàng cung cấp thêm thông tin hoặc mẫu cho các ứng dụng cụ thể.

Quý vị đang làm việc với enzyme proteolytische hoặc dự định sử dụng pepsin?

Vui lòng liên hệ với chúng tôi – chúng tôi sẽ hỗ trợ quý vị trong việc lựa chọn, ứng dụng và tích hợp vào quy trình của mình.