NewProt

nguồn gốc động vật

Protein động vật NewProt không chỉ cung cấp protein mà còn cải thiện cảm quan sản phẩm. Chúng đóng vai trò là chất mang hương vị, tăng cường độ liên kết cho các sản phẩm thịt và bù đắp các sai lệch.

Verschiedene Fleisch- und Geflügelprodukte wie Rindfleisch, Hähnchen, Burger-Patty und Chicken Nuggets vor abstraktem grünem Hintergrund.

Về NewProt
Ứng dụng
Dịch vụ
Chứng nhận
Yêu cầu ngay

Giá trị đằng sau NewProt

Các hỗn hợp NewProt đặc biệt của chúng tôi – từ collagen, huyết tương đến protein đạt chứng nhận Halal – không chỉ mang lại hàm lượng protein lý tưởng mà còn sở hữu các ưu điểm công nghệ:

Cải thiện khả năng giữ nước

Cấu trúc tốt hơn

Không chứa mã số E (phụ gia)

Chuẩn hóa công thức khi nguyên liệu thô biến động

Độ bền nhiệt

Thịt thay thế

Ứng dụng

NewProt thuyết phục nhờ vai trò cung cấp protein và các đặc tính tối ưu hóa sản phẩm. Nói cách khác:
NewProt tối ưu hóa cấu trúc, kết cấu và cảm nhận hương vị của các sản phẩm thịt.

Thịt

Kebab / Gyros

Protein động vật hỗ trợ hương vị thịt đặc trưng
Tạo cấu trúc đàn hồi
Tăng độ mọng nước

Thịt

Cải thiện khả năng giữ nước
Cấu trúc chắc chắn, dễ cắt
Độ dai chắc hơn
Ổn định hoặc tăng khối lượng sản phẩm

Xúc xích sống

Protein động vật đóng vai trò là chất mang hương
Tăng khả năng liên kết và do đó tăng độ ổn định
Tạo cấu trúc chắc, đàn hồi

Xúc xích luộc

Khối thịt xúc xích có được cấu trúc ổn định và đồng nhất
Kết cấu và độ giòn chắc được cải thiện
Các chất tạo hương được liên kết và đóng vai trò là chất mang hương vị

Giămbông luộc

Tăng khả năng giữ nước và do đó tăng độ mọng nước
Cấu trúc đàn hồi, mềm nhưng chắc khi cắt
Cải thiện cảm giác trong miệng
Ổn định hoặc tăng khối lượng sản phẩm

Sẵn sàng cho quy trình ổn định với NewProt?

Hãy liên hệ với đội ngũ chuyên gia của chúng tôi để được tư vấn cá nhân và nhận mẫu thử không giới hạn số lượng đặt hàng tối thiểu.

Liên hệ ngay

Yêu cầu mẫu sản phẩm

Dịch vụ & Hỗ trợ

Với vai trò là đối tác công nghệ của Quý vị, chúng tôi cung cấp nhiều hơn chỉ enzyme và nguyên liệu.
Chúng tôi cũng hỗ trợ Quý vị tích hợp tối ưu vào các quy trình sản xuất.

Dịch vụ linh hoạt
và được thiết kế theo yêu cầu

Chúng tôi cung cấp đóng gói theo yêu cầu, dán nhãn riêng (Private Label) và gia công theo đơn đặt hàng – tất cả đều được sản xuất tại nhà máy của chúng tôi ở Bochum, Đức.

Chất lượng Đức,
phạm vi toàn cầu

Đặt trụ sở tại trung tâm châu Âu và theo các tiêu chuẩn chất lượng “Made in Germany”, chúng tôi cung cấp các giải pháp đổi mới và bền vững trên toàn thế giới.

Tài liệu
và tuân thủ

Tất cả sản phẩm đều đi kèm bảng dữ liệu kỹ thuật, chứng nhận phân tích và hướng dẫn ghi nhãn dị ứng. Chúng tôi đảm bảo khả năng truy xuất nguồn gốc và chất lượng không lẫn tạp.

Chứng nhận và tiêu chuẩn

NewBind đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế.
An toàn và minh bạch là điều hiển nhiên đối với chúng tôi.

Tiêu chuẩn an toàn

Enzyme của chúng tôi đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn cao nhất. Chúng được sản xuất không để lại dấu vết – không có nguy cơ nhiễm chéo chất gây dị ứng. Chất lượng tuân thủ tất cả các quy định của EU về thực phẩm. Khi gia nhiệt trên 60 °C, chúng sẽ bị vô hiệu hóa hoàn toàn. Không giống như Transglutaminase có nguồn gốc động vật, chúng hoạt động độc lập với canxi và không cần các yếu tố đồng trợ bổ sung.